当传统速冻米面制品还在为个位数的跌幅发愁时，虾滑、披萨和空气炸锅适配肠类已经以两位数甚至三位数的增速重塑了冷柜格局。这股来自消费端的结构性巨变，正以前所未有的力度向产业链上游的包装环节传导压力。记者日前获悉，旨在回应这一产业新需求的SCTPE 2027上海国际餐饮外卖包装展览会，已正式定档于2027年5月6-8日，在上海世博展览馆（浦东新区）举办。
数据背后的“冰火两重天”
最新发布的2026年第二季度行业数据显示，速冻食品大类整体销售额虽维持了3.22%的微增，但内部结构分化之剧烈令人咋舌。作为昔日绝对主力的饺子和汤圆分别录得-12.42%和-4.42%的负增长，宣告了传统主食红利期的彻底终结。
与此同时，新兴品类迎来了爆发式增长：虾滑销售额同比飙升32.83%，速冻披萨增长25.47%，专为空气炸锅场景设计的速冻肠增长19.86%，火锅丸料与手抓饼也分别实现了16.48%和8.10%的增长。
“这组数据不是简单的品类轮动，而是消费场景的根本性迁移。”一位资深食品行业分析师指出，“消费者不再满足于‘煮熟能吃’，他们要的是空气炸锅里的酥脆感、火锅里的Q弹体验、以及西餐化的便捷享受。这对包装提出了完全不同的要求。”
新物种呼唤新包装
品类结构的剧变，直接转化为包装产业的订单风向标。
以增速最猛的虾滑为例，其高水分、高蛋白的特性对包装的阻氧性、抗冻裂性和挤压保护提出了严苛标准；速冻披萨的爆发则带动了大尺寸扁平化包装及微波/烤箱兼容材料的需求激增；而空气炸锅适配肠类的走红，更是催生了“可直入炸锅”的新型耐热包装解决方案。此外，随着外卖渠道在速冻调理食材销售中占比持续提升，兼顾冷链运输安全与终端开箱体验的外卖专用包装，已成为品牌方采购清单上的高频词。
“过去是产品迁就包装，现在是包装必须跟上产品的迭代节奏。”某头部速冻企业供应链负责人表示，“我们明年上半年的包装采购计划已经全面调整，重点就是寻找能匹配新品类、新场景的创新包材供应商。”
SCTPE 2027：精准对接产业升级窗口期
正是在这一背景下，SCTPE 2027上海国际餐饮外卖包装展览会的举办被业界视为一场“及时雨”。展会选址上海世博展览馆，定于2027年5月6-8日举行，恰好卡在速冻食品企业完成年度新品规划、启动下半年包装招标的关键节点。
据主办方透露，本届展会将特设“速冻调理食材包装专区”与“空气炸锅/微波兼容包材展示区”，针对性回应虾滑、披萨、预制肠类等爆发品类的包装痛点。同时，展会还将联动餐饮外卖平台与连锁商超采购负责人，打通从包材创新到终端应用的全链路对接通道。
对于包装企业而言，SCTPE 2027上海国际餐饮外卖包装展览会不仅是一个展示窗口，更是一次切入速冻食品新增长曲线的战略机遇。而对于正在经历“换血”阵痛的速冻食品行业来说，一个能够高效匹配新需求的包装供应链平台，或许正是穿越周期、锁定下一轮增长的关键支点。
2027年5月6-8日，上海浦东，这场关乎速冻食品“面子”与“里子”的产业对话，值得全产业链拭目以待。
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